Coko - Rwanda (bio)
Café torréfié par LA BORDÉE atelier de micro torréfaction en Seine et Marne
Café torréfié en grains - 250g
Single Origin - Arabica
Vainqueur de la Cup Of Excellence - 2014
Ce café est incroyablement pur, frais, fruité et vibrant ! Vainqueur de la Cup Of Excellence en 2014, il représente à merveille le savoir-faire du Rwanda dans le monde du Café de Spécialité.
Sa dégustation est une réelle expérience que nous vous invitons à vivre jusqu’à la dernière goutte, que ce soit en filtre (V60 ou Chemex entre autres) ou espresso pour de nouvelles expériences !
Évocations gustatives & sensorielles : Agrumes | Abricot | Chocolat au lait & Caramel | Notes végétales fraîches
Pays Rwanda
Région Gakenke
Ferme Coko Farm
Station de lavage Muhondo
Producteur Wellars Karangwa
Dégustation
Sa dégustation est une réelle expérience que nous vous invitons à vivre jusqu’à la dernière goutte, que ce soit en filtre (V60 ou Chemex entre autres) ou espresso pour de nouvelles expériences !
A propos de la ferme
La ferme Coko est située dans la région nord du district de Gakenke et a été fondée en 2008 par Jean Nepomuscene Habyarimana. Lui-même fils d'agriculteur, il a pris conscience de l'importance de la culture du café pour la communauté locale.
Chaque année, il améliore la qualité de ses cafés pour, en 2014, être récompensé par la première place de la Cup of Excellence, la plus haute distinction dans le monde du café.
En d’autres termes, il s’agit du meilleur café de spécialité du Rwanda en 2014 !
La ferme Coko a également été sélectionnée comme « ferme-modèle" de l'École d'Agriculture. Depuis 2 ans, la ferme Coko abrite de nombreux cochons d’autres agriculteurs, en échange de compost biologique !
Les certifications "Produit biologique" nécessitent un investissement conséquent pour les petits producteurs (souvent au-delà de 10.000$ US). Souvent, certains optent pour une certification un certain nombre d'années, puis cessent de s'attacher au label. Leurs pratiques vertueuses n'incluent aucun pesticide, chimie, etc. La certification officialise par un écusson des pratiques déjà mises en place et qui perdureront dans le temps !